素材について
elements
harebareの地元・埼玉生まれの食材を中心に、
私たちのお菓子に欠かせないものを大切に選びました。
小麦粉＆米粉
目指しているのは、最後の一口まで楽しいと感じる焼き上がり。埼玉県産小麦粉「さとのそら」や「あやひかり」、そして埼玉県産の米粉で、日々の気候や気温に合わせて生地を作っています。
バター
さっくり、しっとり、ほろり。生地の質感とコクを生むバターは全て
国産100% 。お菓子に合わせて無塩や発酵を使い分けています。
埼玉の食材
゙当地味噌・川口御成道味噌や季節の果物など、お菓子の中でおいしさが活き活きする食材を使っています。
カカオ
色々な役割でharebareのお菓子を支えるカカオは、苦味と風味をピュアにするため、一粒一粒全ての皮を手で丁寧に剥いています。