「地域で暮らしたいから、地域のモノを大切に」

この言葉を胸に、埼玉県川口市で暮らし活動するわたしたちは、いつか街を象徴する商品を作りたいと願い続け、毎日のようにヒントを探していました。

そんなある日、見学で訪れた一軒の鋳物工場。そこで見つけた鯛焼きの焼型をヒントに、生地を型に詰めて焼き上げるクッキーを考えました

クッキーの型に選んだのは日本で唯一、川口に専業メーカーがあるベーゴマ。ご高齢の方からお子様まで食べやすいと感じてもらえる食感にこだわり、生地の配合を試行錯誤しながら、金型の試作も重ねていきました。

こうして埼玉県産の小麦粉に米粉を加えたオリジナルの生地と、特製の焼型が完成し、ベーゴマクッキーが焼けるまでには約２年の時間を費やしました。